五粮液的极致美感和价值:古窖浓香慰亚美体育

 新闻资讯     |      2021-08-15 16:56

明朝初年,一切已成废墟,明太祖实施了一系列复工复产措施,手工业作坊经济迅速发展。造船业、冶铁业开始繁荣,以江南为中心的棉纺织业发展迅速,彩瓷进入发展高峰期,白酒酿造业发展迅速,窖池、酒厂比比皆是。

源河向西,回到长江的起点,徐州府(今宜宾),一个拥有独特自然资源的滨江城市。自古以来,酒业发展迅速,以酒闻名,产于县内的杜甫,迷人的黄庭坚。长发生、温德峰(今黎川永)、亭月楼、天府等一大批酿酒作坊如雨后春笋般涌现。以前的酒厂老板可能想象不到,650多年过去了,明初的古酒厂流传至今,一杯好酒足矣。如今,由这些酒厂酿造的酒——五粮液,已成为中国名酒,享誉世界。

图片1.jpg

古窖池是五粮液的根,也赋予了五粮液极致的历史美感和文化价值。

五粮液的极致美感和价值是有品味的,酒体和香气能给饮用者带来嗅觉和味觉的极致享受。在1963年的第二届全国鸡尾酒会上,专家们盛赞五粮液香气绵长、口感醇厚、入口甘甜、清咽、口感和谐、恰到好处,尤其是口感全面,无疑是对白酒品质的高度肯定。

白酒酿造讲究千年窖,千年窖。白酒的质量直接决定于窖池的质量,窖池不仅要老旧,还要不断更换,即窖池要持续使用,这样窖池的微生物生态才不会被破坏,功能才完整。得益于650多年的持续使用,五粮液古窖池的窖泥中含有亿万有益功能微生物,配比和结构科学合理,产生了明代窖池特有的窖香,创造了五粮液特有的香气。

650年的古窖对于白酒酿造意味着什么?在白酒行业,100岁以上的老窖不到1万个。池源五粮液长发盛酒厂最古老的酒窖始于明代洪武时期,距今已有653年的历史。它是白酒行业极其宝贵和稀缺的资源。

图片2.jpg

五粮液的极致美和价值是可以传承的。它代表的不仅仅是一杯五粮勾兑的美酒,还有精致优雅的包装。采用国家级非物质文化遗产五粮液酒的传统酿造工艺酿造而成,是国家级工业遗产明初古窖池中糟醅与亿万微生物交换共生的芬芳流出。五粮液令人难忘的香气,是五谷和谐交融的自然之道,是传统工匠百余道工序的精湛工艺,是天赐酿酒瑰宝宜宾的精华。

五粮液的极致美感和价值,是历史与文化、天资与匠人匠心的交融,是千年文化在每一滴酒中的灵魂。品五粮液,也是品中华文化的传世香气。

众所周知,中国文化就像一条银河,但星星是摘不到的。幸运的是,我们有一壶五谷酒,这并不令人欣慰,但足以阐明大自然可及的酿酒智慧,追求极致的匠心和匠心,有厚重的文化和别致的诗词,足以安慰古人和来者。